تعلن سلسلة فنادق ماريوت العالمية (Marriott International) عن فتح باب التقديم لانضمام الكوادر الشابة لبرنامج التدريب والتطوير المعتمد “تحسين” (Tahseen Trainee – Kitchen) بفندق القاهرة ماريوت. يهدف هذا البرنامج لإعداد وتأهيل الكفاءات في قطاع الطهي (Culinary) من خلال العمل الميداني المباشر داخل مطابخ الفندق العالمية.

🎯 المهام والمسؤوليات الرئيسية

• تحضير وإعداد المكونات: تجهيز وتقطيع الفواكه والخضروات، قياس وخلط المكونات، وتقسيم الحصص وفق المعايير المحددة وقوائم التحضير.
• الطهي وضبط الجودة: طهي المأكولات الساخنة والباردة باتباع الوصفات المعتمدة، تشغيل أجهزة المطبخ (الأفران، الشوايات، القلايات)، واختبار درجة نضج وجودة الطعام.
• إدارة وتجهيز محطات العمل: تجهيز وتنظيف محطة العمل (Workstation) قبل وبعد نوبتجية العمل، وغسل وتطهير أدوات المطبخ والسكاكين والمعدات.
• فحص درجات الحرارة والسلامة: التأكد من سلامة درجات حرارة الأجهزة والأطعمة، والالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والصحة المهنية.
• المتطلبات البدنية: القدرة على الوقوف والحركة طوال ساعات الشفت، والتعامل مع رفع وتداول المستلزمات والمعدات داخل المطبخ بفاعلية.

📋 الشروط والمؤهلات المطلوبة

• المؤهل الدراسي: الثانوية العامة أو ما يعادلها كحد أدنى.
• الخبرة العملية: خبرة لا تقل عن سنة واحدة في مجال المطبخ أو إعداد الأغذية (Kitchen / Culinary Operations).
• المهارات والسمات:
  • المعرفة بأساسيات سلامة وحفظ الأغذية والمعايير الصحية (Food Safety & Hygiene).
  • الجاهزية البدنية والقدرة على العمل في بيئة مطابخ سريعة ومزدحمة.
  • الانضباط التام بالزي الرسمي وملازمة النظافة الشخصية الحازمة.

💡 نصائح مهنية للقبول

• أبرز درايتك بمعايير سلامة الأغذية والنظافة (Food Safety): المطبخ الفندقي يخضع لرقابة صارمة؛ ركّز في سيرتك الذاتية والمقابلة على معرفتك بأساسيات النظافة وتخزين الأطعمة والتحكم في درجات الحرارة للوقاية من التلوث التبادلي.
• سلط الضوء على خبرتك العملية السابقة: بخلاف بعض مسارات التقديم الأخرى، يتطلب هذا المسار سنة خبرة عمل على الأقل؛ اذكر تفاصيل مهامك السابقة في تحضير الوجبات، التعامل مع أجهزة الطهي، وإحكام السيطرة على جودة المكونات.
• أظهر روح التعاون والعمل تحت الضغط: العمل داخل المطبخ أثناء ساعات الذروة يتطلب تناغماً تاماً بين الفريق؛ وضح قدرتك على الاستماع للتعليمات وتفيذ الوصفات المطلوبة بدقة وسرعة.